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| 【清洗】CIP清洗系統為飛鶴奶粉保駕護航 |
| （時間:2010/9/26 10:52:29） |
CIP清洗系統俗稱就地清洗系統，能夠有效地控制微生物含量，被廣泛地用于飲料、乳品、果汁、酒類等機械化程度較高的食品生產企業中。比如飛鶴乳業就是采用的全套CIP清洗程序進行清洗，嚴格控制牛奶的微生物含量，從乳源環節有效地控制了產品質量。
CIP清洗系統作為食品行業理想的清洗選擇，需要達到特殊的標準：首先是氣味，必須清新、無異雜味，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產品的安全和自身品質。其次在視覺上，清洗表面光亮，無積水，無膜，無污垢或其他。
在飛鶴乳業的萬頭牧場，牛奶從奶牛乳房中擠出到進入飛鶴乳業加工廠的整個過程中，都處于封閉的環境中，不會受到任何一點外界污染。每個班次擠完牛奶后，都有專職的CIP清洗工，對整套擠奶設備進行徹底的清洗，防止細菌滋生，影響牛奶質量。經過CIP清洗系統的處理后，飛鶴奶粉的奶源設備的生產處理能力明顯提高，奶源微生物指標遠遠低于國家標準，并且沒有任何異常氣味。
由于微生物含量低，飛鶴的鮮奶根本不需要滅菌就可以直接食用，早餐喝不用滅菌的冰牛奶已成為飛鶴乳業接待來訪客人的一個傳統。
飛鶴乳業通過引入CIP清潔系統，從奶源環節開始避免二次污染，有效地提高奶粉品質，為當前麻煩不斷的乳制品行業規避質量風險探索出了一個行之有效的辦法。
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